22 juillet 2008
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La Ferme Saint Siméon - Honfleur
Notée 16/20 par Gault & Millau, la Ferme Saint Siméon est située en bord de mer, un peu à l'écart du centre ville de Honfleur (Normandie), dans un décor ancien
très chaleureux.
Nous avons voulu tester, avec Sébastien et Stéphanie, ce haut lieu de la gastronomie locale.
La maison propose plusieurs menus, dont un à moins de 100 euros, et l’autre à 129 (sans la boisson).
Nous avons opté pour le menu à 129 € (dans les faits, comptez 150 € avec les à-côtés !), qui se décline de la manière suivante :
Mises en bouche :
- Carpaccio de Saint Jacques (que nous avons trouvé un peu farineux)
- Velouté et émincé de champignons (excellent)
Entrées :
- Foie gras à la gelée d’orange sanguine
- Langoustine, émulsion de langoustine, morilles, petits poix frais (renversant !)
Plats :
- Papillote de turbo sauce moutarde dans une feuille de laitue braisée (croustillante !) avec des tomates confites (Les tomates, un
peu acides, viennent relever le plat. Si l’ensemble est fin, la sauce moutarde était trop fluide et pas assez relevée, même si certains parmi nous ont suggéré que cette sauce légère permettait de
ne pas dénaturer le goût du poisson…)
- Pigeon sur un lit de choux vert avec du lard frit (saveur très rustique ! Nous ne l’avons guère appréciée d’ailleurs, le pigeon ayant un goût et une texture de foie de
veau…)
Fromages
Desserts
- Sorbet Citron sur mousse de fraise, gelée de citron
- Gâteau chocolat & glace framboise
Vin :
Château Dupeyrat, Cote de Bourg, 1995 (excellent).
Divers pain sont proposés :
- Pain Blanc
- Fleur de sel : espèce de brioche salée délicieusement tendre, ayant un peu le goût et la consistance d’un croissant chaud… difficile de ne pas se jeter dessus et de ne pas en redemander
!!
- Rustique
Le service est discret et attentif, efficace et prévenant.
Ce repas était globalement bon, même si nous n’en avons pas apprécié toutes les saveurs. Ce menu est environ 40 euros plus cher que celui d’en dessous, la
différence étant principalement dans l’entrée à base de langoustine et la présence d’un 2ème dessert. Même si cette entrée valait à elle seule le déplacement, cela
nous semble disproportionné en termes de coût. Le même repas à 80/90 euros nous aurait semblé décent. A choisir entre La ferme Saint Siméon et l’Orangerie, nous préférons le
deuxième…
Par Fabrice Poiraud-Lambert
Fabrice Poiraud-Lambert
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dans
Gastro - Normandie
26 mai 2008
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Voici un excellent restaurant passablement difficile à trouver, coincé entre des gargottes qui ne payent pas de mine, en pleine zone d'activité de Touques... Autant
dire qu'on ne le trouve pas vraiment par hasard ! Et pourtant, il mérite franchement le détours, dans une région où l'on peut vous servir un repas très moyen pour une addition très salée !
Présent sans être mis en relief dans le Guide Michelin, L'Orangeraie mériterait bien à 13 ou 14 / 20 dans le Gault & Millau !
Voici ce que nous y avons mangé avec beaucoup de plaisir, sachant que vous y avez le choix entre 3 menus (27, 35, et 45 €, ce dernier étant celui décrit ici) :
Mise en Bouche (délicieuse) : Crème de saumon fumé, avec une émulsion de basilic parfumée à l'huile de Basilic maison.
Assiette Lydie (proposée dans la formule à 45 € ou à la carte) : Gambas, Foi gras au porto (excellent !), saumon fumé maison (très ferme et savoureux), salade, haricots verts.
Voilà une entrée pleine de saveurs.
Intermède : un granité de melon à la liqueur de pastèque (toujours délicieux, et original)
Plat : Tournedos de Porc & Canard fumé, avec des haricots frais et des aubergines en dès. Très savoureux, un vrai régal !
Dessert : assortiment de petits desserts. Mousse au (vrai) chocolat, salade de fruits frais, ile flottante, sorbet caramel aux poires, feuilletine de chocolat (un régal !)
Le pain est bon, ainsi que la brioche servie avec le foi gras.
L'intérieur du restaurant est de type maison à colombage traditionnel, très sympa, avec de petites alcoves.
La maîtresse de maison est très sympathique, et le service est rapide et efficace.
Bref : une très bonne table qui mériterait d'être plus (re)connue, avec beaucoup de saveurs et qui sait rester léger.
* 12 Quai Monrival, 14800 Touques, 02 31 81 47 81. Fermé mercredi et Jeudi
Fabrice Poiraud-Lambert
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dans
Gastro - Normandie
26 mai 2008
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A l'occasion d'un WE en Normandie, nous nous sommes arrêtés à l'Amandier*, noté 12/20 dans notre Guide fétiche.
Plusieurs mensu sont proposés (28 €, 37 €), servis avec de belles présentations appétissantes. Les quantités sont bien proportionnées, avec une diversité sans excès. Les saveurs sont bien
équilibrées.
Le pain maison est très bon, le plateau de fromage très généreux. Un plus : une carte des cafés !
Le cadre est agréable, le service est efficace sans être pressant. L'accueil est chaleureux, agréable, préoccupé par notre bien-être. On doit à la maîtresse de maison quelques bons tuyaux
Normands !
Le rapport qualité / prix est lui aussi correct, même si le prix des plats à la carte est peut-être disproportionné par rapport aux prix des menus.
* 581 route de Rouen, 27310 Bourg Archard (02 32 57 11 49)
Fabrice Poiraud-Lambert
-
dans
Gastro - Normandie